Vins Alsace Léon Baur - Cuvée des Remparts - 2022

Avis Viniou

Le Léon Baur Cuvée des Remparts 2022 est un vin blanc sec originaire de la région d’Alsace, réputée pour la pureté et l'expression de ses cépages. Cette cuvée, élaborée par la maison Léon Baur, met généralement en œuvre un assemblage typique de cépages alsaciens comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Muscat, même si la composition exacte peut varier selon les millésimes. Le millésime 2022, marqué par une année ensoleillée et des vendanges précoces, offre un vin vif, aromatique et tendu, avec une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve la finesse aromatique et l’énergie naturelle des raisins.

La région d’Alsace, située à l’est de la France, jouit d’un climat semi-continental avec des hivers froids et secs, et des étés chauds. Elle bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel, protégé par le massif des Vosges qui limite les pluies. Les sols, composés d’une mosaïque de grès, calcaire, marne et granit, participent à la diversité et la complexité des vins locaux. Cette région à l’histoire viticole millénaire, influencée par les traditions françaises et germaniques, est le berceau de vins à la personnalité marquée.

Ce blanc sec d’Alsace accompagnera à merveille la cuisine régionale, tels que la choucroute de la mer, les tartes flambées ou encore un baeckeoffe. Il sublimera également des poissons grillés, des fruits de mer, des asperges fraîches ou des fromages à pâte molle comme le munster délicatement épicé. Pour un accord plus original, essayez-le avec des plats d’inspiration asiatique relevés de gingembre ou de citronnelle.

Pour apprécier pleinement ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, servez cette Cuvée des Remparts à une température de 8 à 10°C. Je vous conseille de l’ouvrir juste avant le service afin de profiter de toute sa fraîcheur et de sa vivacité, qui en font un excellent blanc sec pour l’apéritif comme pour le repas.