Vins Alsace Jean-Baptiste Adam - Letzenberg - 2021

Avis Viniou

La cuvée Letzenberg 2021 du domaine Jean-Baptiste Adam est un vin blanc sec issu de l’Alsace, une région réputée pour l’expression pure de ses cépages. Si la composition précise de l’assemblage de cette cuvée n’est pas spécifiée ici, les vins blancs d’Alsace sont traditionnellement élaborés à partir de cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris. Le millésime 2021 est marqué par une météo contrastée, avec un printemps frais suivi d’un été modéré, ce qui a permis d’obtenir des vins d’une grande fraîcheur aromatique et d’une belle tension acide. Le terroir Letzenberg, situé sur des coteaux bien exposés, offre à la vigne un sol argilo-calcaire particulièrement adapté à la culture des cépages blancs d’Alsace, garantissant ainsi au vin une minéralité élégante. Chez Jean-Baptiste Adam, la vinification respecte les méthodes traditionnelles, privilégiant la préservation de la pureté du fruit et de la typicité du terroir.

L’Alsace, au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, relativement sec et ensoleillé grâce à la protection des montagnes. Cette situation favorise une longue maturation des raisins tout en conservant de la fraîcheur, essentielle à l’équilibre des vins blancs secs. L’histoire viticole régionale, profondément marquée par l’influence rhénane, se traduit aujourd’hui par une diversité de styles et une recherche constante de finesse aromatique.

Pour sublimer un vin blanc sec tel que la cuvée Letzenberg, privilégiez des accords avec des plats délicats. Il accompagne merveilleusement les poissons de rivière, les fruits de mer ou des crustacés, mais aussi des asperges vinaigrette, une choucroute de la mer ou même un baeckeoffe alsacien. Les cuisines asiatiques légères, à base de légumes sautés et de gingembre, feront également un bel écho à la vivacité et à la minéralité du vin.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, je recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Il convient de le déguster dans des verres tulipes pour concentrer les arômes et permettre une parfaite appréciation de sa finesse.