Vins Alsace Domaine Jeanbaptiste Adam - Letzenberg - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Jeanbaptiste Adam nous propose ici sa Cuvée Letzenberg 2020, un vin blanc sec issu de la région d’Alsace. Cette cuvée met en avant le terroir du Letzenberg, généralement composé de sols marno-calcaires riches qui confèrent aux vins une belle expression aromatique et une finesse remarquable. Bien que l’assemblage exact puisse varier, ce type de cuvée en Alsace fait souvent la part belle à des cépages tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, réputés pour leur pureté et leur éclat aromatique. Le millésime 2020, marqué par un été chaud aux nuits fraîches, offre des vins tendus, précis, aux équilibres superbes et à l’acidité vivifiante qui préservent toute la fraîcheur du fruit. Les vinifications au domaine privilégient le respect du raisin et l’expression du terroir, tout en conservant cette typicité alsacienne faite de volume en bouche, de minéralité et de longueur.

L’Alsace, nichée le long du Rhin et protégée des pluies par les Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une belle amplitude thermique et une exposition généreuse au soleil. Cette situation, alliée à une mosaïque de sols très diversifiés, permet une singularité des cépages et des vins. Région de traditions, sa culture viticole est ancestrale et la diversité de ses terroirs s'exprime toujours avec élégance. Le Letzenberg fait figure de micro-terroir recherché, avec des sols qui magnifient à la fois fraîcheur, structure et richesse aromatique.

Pour accompagner la Cuvée Letzenberg 2020, privilégiez des plats raffinés capables d’exalter sa vivacité et sa minéralité. Les classiques alsaciens comme une choucroute de la mer, une matelote de poisson au riesling ou une tarte à l’oignon trouveront des partenaires de choix. À l’apéritif, optez pour un saumon fumé, des sushis ou encore un fromage de chèvre frais. La fraîcheur du vin et sa longueur s’accorderont aussi parfaitement avec des volailles blanches ou des plats à base de légumes grillés.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Laissez-lui quelques minutes dans le verre pour s’ouvrir, il révélera alors toute sa palette de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs, portée par une belle minéralité typique du Letzenberg.