Le Domaine Albert Mann signe ici un vin blanc sec issu du millésime 2022, arborant fièrement la certification biologique. Si le cépage n’est pas spécifié, la tradition du domaine et de l’Alsace laisse imaginer une dominante de Pinot Blanc, Riesling, ou peut-être un assemblage typique des vins de la région, cultivés sur le terroir complexe des collines vosgiennes. La vinification y est généralement précise, avec un travail soigné tant à la vigne qu’au chai pour exalter la pureté du fruit et l’expression du terroir. Les vins d’Albert Mann sont réputés pour leur équilibre entre fraicheur et gourmandise, portés par une belle tension minérale.
L’Alsace, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs, idéal pour la maturité lente des raisins blancs et la préservation de leur acidité naturelle. Les sols, très variés, mêlent argiles, calcaires, schistes et grès, offrant une grande diversité d’expressions selon les parcelles. La région viticole de l’Alsace est riche d’une longue histoire et d’un savoir-faire où la typicité de chaque terroir est mise en valeur, notamment grâce à la tradition des vins de cépage et la valorisation des pratiques respectueuses de l’environnement.
Ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec la cuisine alsacienne : essayez-le avec une tarte flambée (flammekueche), une choucroute garnie ou un baeckeoffe. Il accompagnera également des plats plus légers comme un ceviche, des fruits de mer, des poissons grillés ou encore des quiches et des fromages frais de chèvre ou de brebis. Sa vivacité élégante est également idéale pour réhausser une assiette de légumes de printemps ou une volaille à la crème.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8-10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et révéler ses arômes floraux et fruités. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour en apprécier toute la finesse et la pureté, caractéristiques des beaux blancs d’Alsace vinifiés avec exigence et respect du terroir.
