Vins Alsace Meyer-Fonné - Dorfburg - 2021

Avis Viniou

Le Meyer-Fonné Cuvée Dorfburg 2021 est un vin blanc sec produit en Alsace, au cœur d’une région reconnue pour la pureté de ses cépages et la finesse de ses blancs. Cette cuvée précise, élaborée par le Domaine Meyer-Fonné, met en lumière le savoir-faire familial autour de la vinification de crus emblématiques. Issu d’un assemblage typique du terroir alsacien, sa fraîcheur et son équilibre traduisent à la fois le respect du fruit et une vinification parfaitement maîtrisée, privilégiant l’expression naturelle du cépage avec une approche peu interventionniste en cave. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, révèle particulièrement la tension et la minéralité du vin, offrant des notes franches d’agrumes, de fleurs blanches et une finale subtilement saline.

L’Alsace, nichée entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un microclimat semi-continental, l’un des plus secs de France, idéal pour l’élaboration de vins blancs d’exception. Son terroir, composé de sols variés (marnes, calcaires, granits), offre à chaque parcelle une expression singulière, portée par des cépages majeurs comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Gewurztraminer. La tradition viticole de la région repose sur la valorisation des terroirs à travers des crus souvent vinifiés en mono-cépage, mais également à travers des assemblages qui signent l’identité de certaines cuvées.

Ce vin blanc sec, élégant et précis, accompagnera parfaitement une cuisine fine et délicate. Il se mariera avec des poissons en sauce légère, des coquillages ou encore une tarte flambée traditionnelle alsacienne. Il sublimera également des plats à base de volaille, des viandes blanches ou des fromages doux comme le munster affiné.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur de cette cuvée, il sera idéal de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique, entre finesse florale et subtilité minérale.