Vins Alsace Domaine F. Engel - Terre et Passion - 2021

Le Domaine F. Engel signe ici une cuvée empreinte de sensibilité avec son "Terre et Passion" 2021, un blanc moelleux issu de vendanges tardives et certifié en agriculture biologique. Ce vin, élaboré dans la tradition alsacienne, offre des arômes intenses et gourmands grâce à une maturité poussée des raisins, cueillis plusieurs semaines après la date habituelle. Ce procédé appelé "vendanges tardives" permet une concentration naturelle des sucres et des arômes. La robe dorée, aux reflets lumineux, annonce un nez riche mêlant fruits exotiques, miel, abricot sec et subtiles notes florales. En bouche, l’équilibre remarquable entre fraîcheur et sucrosité laisse s’exprimer une palette généreuse, tout en conservant une élégance typique du terroir alsacien.

L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental idéal pour la production de grands vins blancs. Les précipitations faibles, l’importante amplitude thermique et la diversité des sols (granite, schiste, argile et calcaire) favorisent la pleine expression des cépages. Ce contexte géologique et climatique unique rend possibles les vendanges tardives, perles rares du vignoble alsacien, qui comptent parmi les plus belles réussites gourmandes du vignoble français.

La structure moelleuse de ce vin blanc en fait un compagnon de choix pour de nombreux accords. Les mets régionaux comme un foie gras d’oie mi-cuit, une tarte aux mirabelles ou une palette de desserts alsaciens à base de fruits s’accorderont idéalement avec sa richesse aromatique. Il révèle également toute sa finesse sur un plateau de fromages affinés ou une volaille rôtie accompagnée de fruits secs. Pour les palais audacieux, il sublimera un tajine d’agneau aux abricots ou un curry doux aux crevettes.

Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage délicat d’une demi-heure peut s’avérer bénéfique, permettant à la complexité du vin de s’exprimer délicatement à l’air libre, tout en respectant sa fraîcheur naturelle.