Vins Alsace Cave du Roi Dagobert - Riesling Vendanges Tardives - 2020

La Cuvée Riesling Vendanges Tardives 2020 de la Cave du Roi Dagobert est un vin blanc moelleux issu exclusivement du cépage Riesling, remarquable pour sa capacité à exprimer la minéralité des sols alsaciens et la complexité aromatique développée par la surmaturation. Les vendanges tardives sont une spécialité alsacienne, où les raisins sont récoltés plusieurs semaines après la date normale, lorsque la concentration en sucre est optimale, souvent favorisée par la pourriture noble. Le millésime 2020, marqué par une météo équilibrée, offre ici une belle fraîcheur, tempérée par une grande richesse aromatique et une sucrosité élégante. Cette cuvée séduit par ses notes de fruits confits, d’agrumes, de miel et par sa trame minérale caractéristique du Riesling.

L’Alsace est une région viticole emblématique située entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé. Les sols, variés et souvent composés de grès, granito-gréseux ou marno-calcaires, apportent aux vins une diversité d’expression unique. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, et la région s’est forgée une réputation internationale grâce à ses vins blancs aromatiques et expressifs, dont le Riesling, considéré comme l’un des plus grands cépages blancs au monde.

Ce vin moelleux s’accorde merveilleusement avec la cuisine alsacienne, notamment avec une tarte à l’oignon, un foie gras de canard mi-cuit ou un munster affiné. Sa fraîcheur naturelle permet également des associations plus audacieuses comme un curry de gambas, certaines cuisines asiatiques légèrement épicées, ou encore avec des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques comme une tarte à la mirabelle ou une salade de mangues.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour favoriser l’expression de ses arômes. À déguster dès maintenant ou à conserver en cave encore quelques années pour découvrir l’évolution de ses notes mielleuses et épicées.