Vins Alsace Cave du Roi Dagobert - Lieu-Dit Westerweingarten - 2015

La Cuvée Lieu-Dit Westerweingarten 2015 de la Cave du Roi Dagobert est un vin blanc sec d’Alsace, une région réputée pour ses vins aromatiques et expressifs. Issu d’une sélection parcellaire, ce vin met en valeur le terroir spécifique du lieu-dit Westerweingarten, dont le nom évoque la tradition viticole alsacienne. Élaboré à partir d’un ou plusieurs cépages typiques du vignoble – tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer – il offre souvent un profil pur, avec une belle acidité, des arômes floraux et fruités, ainsi qu’une minéralité marquée héritée du sol. Le millésime 2015, année solaire et chaleureuse en Alsace, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, qui se traduisent par une matière ronde, équilibrée et persistance aromatique.

Le vignoble d’Alsace s’étend le long des contreforts des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental, doux et sec, protégé des influences océaniques par le massif montagneux. Ce microclimat favorise une maturation lente des raisins, exhalant ainsi leur palette aromatique. Les sols du Westerweingarten sont souvent composés de marnes, de calcaire et parfois de gré, apportant structure et profondeur aux vins. L’Alsace, chargée d’histoire, est connue pour ses villages pittoresques, sa culture de la viticulture d’excellence et sa tradition de respect du terroir, héritage transmis de génération en génération.

Ce vin blanc sec et aromatique accompagnera idéalement des plats raffinés. Les poissons en sauce légère, les fruits de mer ou les coquilles Saint-Jacques trouveront un équilibre parfait avec sa fraîcheur et sa minéralité. Pour un accord régional, optez pour une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon alsacienne. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté ou le gruyère révèleront également de jolis accords.

Pour la dégustation, servez-le frais mais non glacé, entre 8 et 10°C, afin de préserver la finesse de ses arômes tout en laissant la texture exprimer toute sa rondeur. Le vin pourra être aéré quelques minutes dans le verre pour libérer toute sa complexité.