Vins Alsace Schoffit - Clos Saint Théobald Grand Cru Rangen sélection de grains nobles - 2002

La cuvée Clos Saint Théobald Grand Cru Rangen Sélection de Grains Nobles 2002 du domaine Schoffit est un vin blanc liquoreux d’exception, élaboré à partir de raisins surmûris soigneusement sélectionnés lors des vendanges. La mention « Sélection de Grains Nobles » désigne l’élite des vins doux d’Alsace, issus principalement de cépages nobles—probablement le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris dans ce cas. Ces grains sont récoltés en surmaturité, souvent atteints de la pourriture noble, ce qui confère au vin une concentration intense de sucres, d’arômes et de complexité. Le millésime 2002, équilibré en Alsace, a permis une très belle maturité, donnant naissance à un liquoreux d’un éclat rare, qui développe des notes de fruits confits, de miel, d’abricot sec, de cire et d’épices douces, accompagnées d’une acidité vibrante garantissant une grande pureté d’expression.

Le Grand Cru Rangen, situé au sud de l’Alsace à proximité de Thann, est le vignoble le plus méridional et l’un des plus prestigieux de la région. Ce terroir exceptionnel doit sa renommée à ses pentes abruptes exposées plein sud et à son sol volcanique unique, qui transmet minéralité et puissance aux vins. L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé grâce à l’effet abri des Vosges. Historiquement, la région possède une tradition viticole millénaire, où la recherche de l’excellence et l’expression du terroir guident l’élaboration de vins fins et racés. Le Rangen est particulièrement propice à l’élaboration de liquoreux profonds, extrêmement élégants et dotés d’un grand potentiel de garde.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets raffinés et sucrés-salés. Il accompagnera à merveille un foie gras poêlé servi avec une compotée de mirabelles, des fromages bleus affinés comme le Roquefort ou des desserts aux fruits exotiques et miel d’acacia. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par une tarte aux quetsches ou une brioche alsacienne.

Pour apprécier toutes les nuances aromatiques et la texture soyeuse de ce liquoreux, servez-le entre 8 et 10°C. Il est conseillé de l’aérer quelques minutes avant dégustation pour laisser s’exprimer pleinement la richesse et la complexité de ce grand vin de garde.