Vins Alsace Schoffit - Riesling - 2018

Avis Viniou

Le Riesling 2018 du Domaine Schoffit est une belle expression de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu d’un millésime généreux et solaire, ce vin blanc sec se distingue par sa fraîcheur et sa pureté aromatique. Le riesling, cépage noble par excellence en Alsace, offre ici un profil précis, avec des notes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches et de pierre mouillée, soutenues par une minéralité typique. La vinification respecte la tradition alsacienne : des fermentations lentes en cuve, permettant d’exprimer toute la finesse du terroir, tout en conservant la fraîcheur naturelle du cépage. On y retrouve la signature du Domaine Schoffit, reconnu pour son travail respectueux des sols et la recherche constante d’équilibre.

L’Alsace, région frontalière du nord-est de la France, bénéficie d’un microclimat exceptionnel dû à la barrière naturelle des Vosges qui protège les vignes des précipitations excessives. Le terroir, constitué de sols variés (granite, calcaire, argile, schiste), permet au riesling de révéler toute sa complexité, avec des tensions minérales et une vivacité typée. Avec une histoire viticole remontant à l’époque romaine, l’Alsace s’est imposée grâce à ses vins blancs secs et expressifs, et sa mosaïque unique de petits villages et de parcelles réputées.

Ce riesling sec et élégant s’accorde idéalement avec les spécialités régionales telles que la choucroute garnie, le baeckeoffe ou une tarte à l’oignon. Il accompagnera également parfaitement les poissons grillés, les fruits de mer, les sushis ou une cuisine asiatique légèrement épicée. Sa vivacité en fait un partenaire de choix pour des fromages de chèvre frais ou des entrées à base de légumes croquants.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe rapide peut lui permettre de s’ouvrir davantage s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce riesling pourra se conserver plusieurs années, évoluant vers des arômes de miel et de cire, tout en conservant sa colonne vertébrale acide caractéristique.