Vins Alsace Cave de Ribeauvillé - Edelzwicker

Avis Viniou

La Cuvée Edelzwicker de la Cave de Ribeauvillé est un vin blanc sec non millésimé, emblématique de la tradition alsacienne des assemblages. Ce vin est issu d’un mélange des cépages typiques du vignoble d’Alsace, souvent à base de Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling et parfois de Muscat ou de Gewurztraminer. L’Edelzwicker se distingue par son style accessible et fruité, vinifié pour mettre en avant la fraîcheur, la finesse des arômes et l’équilibre au palais. La vinification privilégie la conservation de la pureté aromatique et de la tension minérale, essentielles aux blancs alsaciens.

La région d’Alsace s’étire le long du versant oriental des Vosges, bénéficiant d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé. Les sols, d’une grande diversité (marnes, calcaires, granits), confèrent aux vins leur caractère expressif et leur belle minéralité. Berceau de traditions à la fois germaniques et françaises, l’Alsace a su préserver un style unique, porté par une histoire viticole prestigieuse depuis l’époque romaine et renforcée par un savoir-faire ancestral. La Cave de Ribeauvillé fait partie des plus anciennes coopératives de France, incarnant l’excellence collective du terroir alsacien.

L’Edelzwicker, par sa fraîcheur et sa vivacité, accompagne à merveille une cuisine simple et conviviale. Sur des tartes flambées (flammekueche), des quiches lorraine ou des salades composées, il révèle tout son potentiel. Il se marie aussi très bien avec les charcuteries fines, les poissons grillés ou, plus régional, une choucroute alsacienne légèrement citronnée. À l’apéritif, quelques fromages frais et chèvres doux sauront également révéler sa souplesse tout en respectant sa délicatesse.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée bien fraîche, entre 8 et 10°C, afin de révéler sa palette aromatique tout en conservant sa vivacité. Ce vin d’assemblage, accessible et festif, est destiné à être bu jeune, pour profiter pleinement de ses notes fruitées et de son plaisir immédiat.