Vins Alsace Cave de Ribeauvillé - Edelzwicker - 2024

La Cuvée Edelzwicker 2024 de la Cave de Ribeauvillé est un vin blanc sec typique de l’Alsace, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages alsaciens, souvent composé de Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling et Muscat. Ce vin, millésimé en 2024, présente une robe pâle et brillante, laissant présager une belle fraîcheur. L’attaque en bouche est vive, marquée par des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs printanières et parfois une pointe d’agrumes. L’Edelzwicker, littéralement “assemblage noble”, est vinifié en cuves inox afin de préserver toute la pureté aromatique et la tension naturelle des cépages.

L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental aux hivers froids et étés chauds, mais secs, protégé par les Vosges. Ce microclimat favorise une maturation lente et régulière du raisin, permettant de développer des arômes fins et une belle acidité. La diversité des sols, mêlant marnes, calcaires, granites et schistes, apporte beaucoup de complexité et d’expression aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et les méthodes de vinification soignées, transmises de génération en génération, font aujourd’hui de l’Alsace une référence mondiale pour les vins blancs aromatiques et équilibrés.

L’Edelzwicker s’accorde merveilleusement avec des spécialités alsaciennes telles que la choucroute garnie, la tarte flambée (flammekueche) ou un baeckeoffe. Il accompagne aussi très bien les poissons grillés, les fruits de mer ou encore des plats frais comme une salade composée. Sa fraîcheur et sa vivacité en font également un excellent apéritif, servi avec des bouchées apéritives.

Pour en apprécier pleinement l’expression aromatique et la fraîcheur, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Un léger passage au réfrigérateur avant service suffira pour révéler ses meilleurs atouts lors de la dégustation.