Vins Alsace Cave de Bellenheim - Passion - 2020

La Cuvée Passion 2020 de la Cave de Bellenheim est un vin blanc sec issu du vignoble alsacien, réputé pour la diversité et la richesse de ses cépages. Ce vin, dont l’assemblage typique pourrait inclure du Riesling, du Pinot Blanc, du Sylvaner ou du Gewurztraminer, reflète tout le savoir-faire de la Cave de Bellenheim, une coopérative emblématique de la région. Le millésime 2020 s’inscrit dans une belle lignée d’années où maturité des raisins et fraîcheur aromatique se sont parfaitement équilibrées, grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables en Alsace. Sur ce terroir, les sols sont souvent composés de marnes, de calcaires et de granits, offrant une palette d’expression particulièrement large aux vins blancs. La vinification, précise, vise à préserver la pureté, la fraîcheur et l’expression aromatique naturelle du fruit.

L’Alsace est une région viticole unique en France, caractérisée par un climat semi-continental aux hivers froids et aux étés chauds. Cette singularité est accentuée par la présence des Vosges à l’ouest, qui protègent le vignoble des intempéries et contribuent à une belle amplitude thermique, propice au développement des arômes des cépages blancs. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et n’a cessé de se perfectionner au fil des siècles, pour offrir aujourd’hui des vins élégants, frais, et d’une grande pureté.

Ce vin blanc sec se prête admirablement à la table : il accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, une choucroute de la mer, ou encore des quiches, tartes flambées et fromages frais régionaux comme le munster jeune. Son expression aromatique délicate et sa tension en bouche sauront aussi sublimer une volaille à la crème ou quelques plats exotiques subtilement épicés.

Je vous conseille de servir la Cuvée Passion 2020 fraîche, entre 8 et 10°C. Ce vin s’appréciera optimalement dans sa jeunesse, mais peut se garder deux à trois ans pour profiter de sa vivacité et de sa fraîcheur aromatique. Prenez le temps de l’aérer quelques instants au verre pour révéler toutes ses nuances.