Vins Alsace Jean-Paul Schaffhauser - Réserve Spéciale - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Réserve Spéciale 2018 de Jean-Paul Schaffhauser est un vin blanc sec issu du terroir alsacien, élaboré selon le savoir-faire traditionnel de la région. Cette cuvée reflète parfaitement la spécificité des vins d’Alsace, réputés pour leur pureté et leur expression aromatique. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé, les cépages emblématiques de la région tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris peuvent être représentés, chacun apportant sa typicité et son élégance à l’ensemble. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo particulièrement clémente, favorisant la pleine maturité des raisins et conférant au vin une belle richesse aromatique tout en conservant une vivacité appréciable. Les vinifications sont généralement réalisées en vendanges manuelles, avec une grande attention portée à la fraîcheur et à la précision des jus, pour livrer des vins francs, droits et dotés d’une expression fruitée et florale.

La région d’Alsace, située au pied des Vosges, jouit d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, ce qui permet aux raisins de développer une grande complexité tout en préservant leur fraîcheur. Les sols y sont très variés, composés de grès, calcaire, argile et schiste, ce qui confère aux vins une personnalité unique suivant les parcelles. L’histoire viticole de l’Alsace est riche de plusieurs siècles d’expérience, oscillant entre influences françaises et germaniques, ce qui se retrouve aujourd’hui dans le style pur et expressif des vins de la région.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec la gastronomie régionale comme une choucroute aux poissons ou un baeckeoffe. Elle s’accordera également parfaitement avec des fruits de mer, des crustacés, des poissons grillés ou pochés, ou encore des plats plus exotiques à base de légumes croquants et d’herbes fraîches. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté ou l’emmental peuvent aussi faire de beaux compagnons.

Il est recommandé de déguster ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C, après une légère aération dans le verre pour révéler toute la palette aromatique. Servez-le dans des verres à vin blanc élancés afin de concentrer les arômes subtils et d’apprécier toute la finesse de cette belle cuvée alsacienne.