Vins Alsace Laudmann - Vieilles Vignes - 2019

La Cuvée Vieilles Vignes 2019 du Domaine Laudmann est un vin blanc sec issu de l'appellation Alsace Vin de France. Élaborée à partir de vignes âgées, cette cuvée bénéficie de la complexité aromatique et de la profondeur que seul le temps confère aux plus beaux ceps. Le millésime 2019 a notamment été marqué par une météo contrastée : un hiver doux, suivi d’un printemps frais puis d’un été chaud et ensoleillé, garantissant une maturité optimale des raisins. Si le cépage n’est pas précisé, le style de ce vin laisse présager l’utilisation de variétés emblématiques de la région, telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner. La vinification en blanc sec met en avant la pureté du fruit, la minéralité et une structure rafraîchissante, souvent portée par une belle acidité et une bouche tendue.

L’Alsace, située au nord-est de la France, est réputée pour ses vins blancs élégants et expressifs. Son climat semi-continental, protégé des précipitations par le massif vosgien, favorise une belle concentration aromatique tout en préservant la fraîcheur naturelle des raisins. Les sols riches et variés, composés de granite, grès, calcaire et argile, apportent aux vins une diversité de profils et une minéralité singulière. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par une tradition ancienne, influencée tantôt par la France, tantôt par l’Allemagne, ce qui se reflète dans le style et la typicité de ses cuvées.

La Cuvée Vieilles Vignes 2019 se prête à de nombreux accords mets-vins. Son équilibre, sa vivacité et son profil aromatique en font un compagnon idéal pour les poissons grillés (truite des Vosges, sandre), les fruits de mer, ou les volailles en sauce légère. Côté spécialités régionales, il sublimera une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson. Il saura également briller à l’apéritif, accompagné de tartes flambées et de fromages à pâte pressée.

Pour révéler toute sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture 15 minutes avant la dégustation permettra à ses arômes de s’épanouir pleinement. À conserver quelques années en cave si vous souhaitez profiter d’une évolution vers des notes plus complexes.