Vins Alsace Henri Ehrhart - Vielles Vignes - 2023

La cuvée Vieilles Vignes 2023 du domaine Henri Ehrhart est un vin blanc sec issu de vignes âgées, plantées sur les terroirs réputés d’Alsace. Ce vin, bien que présenté sous l’appellation Vin de France, intègre tout le classicisme alsacien à travers son expression aromatique. Les vieilles vignes donnent des raisins à la maturité avancée, offrant ainsi une belle concentration d'arômes et une structure affirmée. Généralement composé de cépages emblématiques de la région, tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, il développe un bouquet subtil où la fraîcheur florale côtoie les notes de fruits à chair blanche. La vinification, réalisée dans le respect des traditions, met en avant la pureté du fruit et la finesse du terroir, rarement marqué par le bois mais souvent élevé sur lies pour gagner en complexité.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la culture de la vigne. Protégée par le massif vosgien, la région est l’une des plus sèches de France. Le terroir, majoritairement composé de sols marno-calcaires, granitiques ou argilo-calcaires, confère aux vins une minéralité remarquable. L’Alsace est riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine et s’exprime aujourd’hui à travers une mosaïque de microclimats et de cépages qui font sa diversité et sa réputation internationale.

Ce vin blanc sec et minéral s’accordera parfaitement avec une cuisine alsacienne traditionnelle. Essayez-le avec une choucroute de la mer, des poissons de rivière grillés ou une tarte flambée aux oignons. Il sublimera également des fromages frais comme le munster ou accompagnera subtilement une salade de chèvre chaud.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Vieilles Vignes 2023, je recommande de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Elle révèlera alors toute son intensité aromatique et sa précision en bouche. Un léger carafage peut la dynamiser si elle paraît un peu fermée à l’ouverture.