Vins Alsace Wolxheim - Zelting - 2020

La Cuvée Zelting 2020 du domaine de Wolxheim en Alsace est un vin blanc sec, emblématique du savoir-faire alsacien. Issue d’un assemblage minutieux de cépages traditionnels de la région (souvent aux dominantes de Riesling, Pinot Blanc ou Auxerrois selon les cuvées), cette cuvée met en valeur le millésime 2020, marqué par un climat particulièrement généreux ayant permis une belle maturité des raisins. Le terroir de Wolxheim, réputé dans le vignoble alsacien, offre des sols marno-calcaires qui apportent à ce vin une trame minérale, de la fraîcheur et une jolie persistance aromatique. La vinification privilégie la finesse, afin de préserver les arômes floraux et fruités caractéristiques des blancs alsaciens, tout en leur conférant une élégante acidité.

La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des intempéries par le massif des Vosges, ce qui garantit des étés chauds et des automnes prolongés. Cette particularité permet aux grappes d’atteindre une maturité parfaite, tout en conservant une belle acidité. Les terroirs alsaciens se distinguent par leur diversité de sols — schistes, granits, calcaires — façonnés au fil des siècles pour produire des vins de caractère et de grande expression. L’histoire viticole de l’Alsace est d’ailleurs séculaire, chaque village comme Wolxheim ayant forgé sa réputation autour de cuvées précises et raffinées.

Ce blanc sec sera parfait en accompagnement d’une choucroute de la mer, d’un filet de sandre au beurre blanc ou encore d’un baeckaoffa traditionnel en version poisson. Les poissons grillés, les fruits de mer ou une salade d’asperges d’Alsace se révéleront également de beaux compagnons. Sur des fromages comme le munster ou le chèvre frais, il soulignera l’onctuosité tout en restant rafraîchissant.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Zelting 2020, servez-la entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut permettre aux arômes de pleinement s’épanouir, surtout si le vin est encore jeune. La dégustation révélera alors toute la vivacité et la délicatesse de ce blanc alsacien.