Vins Alsace Domaine Viticole de la Ville de Colmar

Ce vin blanc sec, produit par le Domaine Viticole de la Ville de Colmar, s’inscrit dans la tradition alsacienne. Élevé sans mention de millésime, il s’agit probablement d’un assemblage issu des cépages emblématiques de la région – on pense notamment au Pinot Blanc, Riesling ou Sylvaner, tous appréciés pour leur fraîcheur et leur pureté aromatique. L’absence de millésime permet au domaine d’exprimer un style régulier, basé sur un assemblage réfléchi et la recherche de finesse. Ce vin blanc exprime généralement de jolies notes florales, des arômes d’agrumes, de pomme verte et parfois d’un soupçon minéral, avec une bouche vive, rafraîchissante, portée par une acidité bien équilibrée, ce qui en fait un vin de plaisir immédiat.

L’Alsace se distingue par ses terroirs d’exception, nés d’une mosaïque géologique rare : sols calcaires, marno-calcaires, granitiques et schisteux s’entremêlent sur un paysage de coteaux orientés plein sud ou sud-est. Bénéficiant d’un climat semi-continental, la région est protégée par le massif des Vosges, qui limite les précipitations et favorise de belles maturités. Cette combinaison unique, alliée à une longue histoire viticole influencée autant par la France que l’Allemagne, donne naissance à des blancs réputés pour leur précision et leur expression aromatique loyale du terroir.

Avec sa fraîcheur et son profil sec, ce vin accompagnera merveilleusement une choucroute de poisson, un presskopf ou, plus classiquement, une tarte à l’oignon. Il s’accordera aussi parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, ou tout simplement une salade de chèvre frais et de pommes. Pour prolonger le plaisir, osez l’associer à la célèbre flammekueche alsacienne.

Pour révéler toutes ses qualités aromatiques, il convient de le déguster frais, entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres à vin blanc élancé, afin de concentrer ses fragrances. Il sera idéal à l’apéritif ou sur des entrées légères, et pourra s’apprécier dans les deux années suivant l’achat pour conserver sa vivacité et son éclat.