Vins Alsace Domaine Eric Rominger - Riesling Schwarzberg - 2019

La cuvée Riesling Schwarzberg 2019 du Domaine Eric Rominger est un vin blanc sec exprimant tout le potentiel de ce grand cépage alsacien, le Riesling. Ce millésime 2019, issu d’un terroir privilégié baptisé Schwarzberg, met en lumière un savoir-faire rigoureux, du vignoble jusqu’à la vinification. Le cépage Riesling, rare pour sa capacité à exprimer à la fois la droiture, la fraîcheur et une minéralité ciselée, s’épanouit pleinement sur ce sol dont la composition marno-calcaire apporte énergie et finesse. Sous l’œil attentif du domaine Rominger, la vendange a été menée à maturité optimale en préservant l’acidité naturelle du raisin, gage d’équilibre et de potentiel de garde. La vinification en cuve, sans écart superflu, respecte l’intégrité du fruit et du terroir, permettant au vin de dévoiler un bouquet racé d’agrumes, de fleurs blanches, rehaussé de notes pierreuses et légèrement fumées.

La région alsacienne, réputée pour la richesse de son patrimoine viticole, offre des conditions idéales à ce type de vin. Abritées par les Vosges, les vignes bénéficient d’un climat semi-continental marqué par de faibles précipitations, accentuant la concentration et la pureté des baies. L’Alsace, depuis des générations, unit rigueur allemande et raffinement français, avec une tradition qui honore la diversité de ses sols mosaïques : granit, schiste, marne ou calcaire. Ce caractère se retrouve dans le Riesling Schwarzberg, vibrante illustration de l’élégance alsacienne.

Ce vin se mariera à merveille avec des poissons fins en sauce citronnée, des fruits de mer, voire une choucroute de la mer, plat emblématique de la région. Il saura également sublimer des fromages à pâte pressée non cuite, comme le Comté jeune, ou accompagner un carpaccio de Saint-Jacques.

Je vous recommande de servir ce Riesling à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité et son éclat aromatique. Pour profiter pleinement de sa minéralité, ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant dégustation et servez-le dans des verres à pied adaptés aux vins blancs. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais une garde de quelques années magnifiera encore son profil cristallin et complexe.