Vins Alsace Antoine Ehrhart - PAUL - 2013

La Cuvée PAUL 2013 du domaine Antoine Ehrhart est un vin blanc sec provenant de la région d’Alsace, en France. Élaboré avec le savoir-faire traditionnel de cette maison familiale, ce vin révèle une belle expression du terroir alsacien. Sa composition précise n’est pas mentionnée, mais il est probable qu’elle associe plusieurs cépages emblématiques de la région tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, offrant ainsi une belle complexité aromatique. Le millésime 2013 a été marqué en Alsace par un printemps frais suivi d’une belle arrière-saison, permettant une maturation progressive et équilibrée des raisins. La vinification est traditionnellement menée de façon à préserver la fraîcheur du fruit et la pureté des arômes, donnant naissance à un blanc sec, net et tendu.

L’Alsace est une région viticole d’exception, située à l’est de la France, entre les Vosges et le Rhin. Le climat y est particulièrement favorable à la culture de la vigne grâce à une belle exposition solaire et des précipitations modérées, protégée par le massif des Vosges. Les sols très variés, allant des marnes aux granits, tachetés de calcaires et de schistes, confèrent aux vins d’Alsace une grande diversité de profils et une belle minéralité. L’histoire viticole de la région, doublement influencée par les cultures française et germanique, lui a permis de développer une identité forte, profondément marquée par la précision et la finesse.

Pour sublimer la Cuvée PAUL 2013, orientez-vous vers des mets savoureux mais délicats, capables de mettre en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Les classiques tarte flambée, choucroute de poissons ou même des quenelles de brochet en sauce légère fonctionneront à merveille. Vous pouvez également opter pour des sashimis de poissons blancs, une salade de chèvre frais aux herbes ou, pour un accord régional, une salade de pommes de terre à l’alsacienne.

Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa palette aromatique, en prévoyant éventuellement une légère aération en carafe s’il présente une timide réduction à l’ouverture. Il accompagnera aussi bien des apéritifs conviviaux que des repas raffinés, révélant tout son potentiel avec quelques années de garde supplémentaires si vous aimez les blancs évolués.