Vins Alsace Domaine Mittnacht-klack (alsace Grand Cru Schoenenbourg - Pinot Gris - Blanc) - 2003

Le Domaine Mittnacht-klack signe ici une très belle expression du Pinot Gris avec ce millésime 2003 issu du prestigieux Grand Cru Schoenenbourg, en Alsace. Ce vin blanc sec est élaboré à partir d’un cépage emblématique de la région, le Pinot Gris, connu pour sa générosité et sa capacité à refléter la singularité de son terroir. Le millésime 2003 se caractérise par un été chaud en France, ce qui a favorisé une maturité avancée des raisins, donnant des vins riches, amples, avec des arômes mûrs, parfois confits. Sur le Schoenenbourg, terroir renommé, le Pinot Gris exprime une grande complexité aromatique allant des fruits jaunes bien mûrs aux délicates notes fumées, en passant par le miel et les épices douces. La vinification réalisée dans le respect du fruit et du terroir met en valeur une bouche structurée, généreuse et persistance.

Situé au nord de Riquewihr, le Grand Cru Schoenenbourg bénéficie d’une exposition et d’un emplacement privilégiés sur les pentes argilo-marneuses et riches en gypse. Ce terroir historique, cité dès le XVIe siècle, donne naissance à des vins puissants et racés. Le climat semi-continental de l’Alsace, avec des étés chauds, des automnes prolongés et un bon ensoleillement, permet aux raisins de parvenir à pleine maturité tout en gardant fraîcheur et finesse. L’histoire viticole de la région est marquée par une mosaïque de terroirs et une tradition séculaire de vins blancs aromatiques, dont ce Pinot Gris est un digne représentant.

Pour accompagner ce vin, on privilégiera des mets savoureux aux saveurs subtiles et légèrement relevées. Les plats alsaciens tels qu’un baeckeoffe, une tourte à la volaille ou encore un presskopf se marieront idéalement à la richesse du Pinot Gris. À l’international, il se révèlera également sur une volaille sauce crème et champignons, un plat de veau aux morilles, voire des plats exotiques comme une cuisine thaïlandaise avec curry doux, ou des fromages affinés, notamment le munster.

La dégustation sera optimale à une température comprise entre 10 et 12°C, servie dans de beaux verres à vin blanc pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa longueur en bouche. Un carafage préalable de 30 minutes peut également aider à révéler toute la dimension évoluée de ce beau millésime.