Avis Viniou
Le Domaine Barmès-Buecher propose avec sa Cuvée Rosenberg 2023 un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace Vin de France. Cette cuvée est caractéristique du savoir-faire du domaine, qui travaille en agriculture biologique pour valoriser un terroir d’exception. La cuvée Rosenberg est généralement élaborée à partir de cépages emblématiques de l’Alsace – souvent un assemblage de Pinot Blanc, Pinot Gris, voire un soupçon de Riesling ou de Sylvaner, selon les millésimes et choix de l’équipe vigneronne. Le millésime 2023, marqué par une météo singulière – des printemps précoces, puis un été alternant chaleur et épisodes orageux – a permis d’obtenir des raisins à belle maturité, tout en conservant fraîcheur et expression aromatique. La vinification se veut respectueuse de la matière première : pressurage délicat, fermentations naturelles, élevage sur lies fines, ce qui confère profondeur, structure et éclat aromatique à ce vin blanc biologique.
L’Alsace, adossée aux Vosges et ouverte à l’influence rhénane, jouit d’un microclimat semi-continental très favorable à la vigne. La diversité remarquable des sols, composés de marnes, calcaires, granits ou schistes, permet une grande palette d’expressions à travers les différents cépages. Depuis des siècles, la région s’est imposée comme terre de vins blancs fins et racés ; le savoir-faire vigneron et l’engagement en faveur du bio, comme au Domaine Barmès-Buecher, viennent aujourd’hui renforcer la pureté et la vitalité des vins.
Ce profil blanc sec, expressif sans excès, sera le compagnon idéal des traditions culinaires alsaciennes : il révélera les saveurs d’une choucroute garnie, sublimera une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe. Son éclat fruité ravira aussi les fruits de mer, les poissons grillés, et apportera une belle fraîcheur à des asperges blanches ou des fromages de chèvre frais.
Servez la Cuvée Rosenberg 2023 bien fraîche, entre 8 et 10°C, pour profiter pleinement de sa texture soyeuse et de ses arômes délicats. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour que le vin exprime toute sa richesse ; il accompagnera aussi bien vos apéritifs que vos plats les plus raffinés.
