Vins Alsace Domaine Pierre Adam - Chardonnay Élevé en Barrique - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Adam signe ici une cuvée de caractère en Alsace, centrée sur le chardonnay millésime 2023. Élevé en barrique, ce vin blanc sec exprime tout le potentiel aromatique et la structure que le cépage peut développer sur les terroirs alsaciens. Le passage en fût confère des notes délicates de vanille et de brioche, qui viennent sublimer un nez déjà riche en fruits à chair blanche, fleurs et agrumes. Jeune et plein de fraîcheur, ce chardonnay alsacien séduit par son équilibre entre vivacité et rondeur, avec une belle longueur en bouche soutenue par une touche boisée élégante.

La région d’Alsace s’illustre par une mosaïque de sols composée de granites, schistes, calcaires et grès qui offrent une grande diversité d’expression pour les cépages blancs. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité. Si le chardonnay n’est pas traditionnellement le cépage emblématique de la région, quelques vignerons passionnés dont le Domaine Pierre Adam savent lui offrir une interprétation singulière grâce à de petits amphithéâtres solaires, propices à l’épanouissement de ses arômes. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’Empire romain et s’ancre dans une tradition de vins blancs précis, frais et expressifs.

Ce chardonnay élevé en barrique s’accordera parfaitement avec des plats raffinés. Essayez-le sur une volaille à la crème ou une blanquette de veau, où sa structure boisée et sa fraîcheur viendront souligner la richesse des sauces. Il saura aussi sublimer des poissons en sauce ou des crustacés comme un homard grillé. Pour un accord régional, proposez-le avec une tarte flambée gratinée au munster, où sa vivacité équilibrera l’opulence du fromage.

Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C afin d’apprécier toute la complexité de ses arômes et de sa texture en bouche. Prévoyez de l’ouvrir 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses parfums boisés de s’épanouir pleinement.