Vins Alsace Cave de Cleebourg - Grande Réserve - 2023

La Cuvée Grande Réserve Rouge 2023 de la Cave de Cleebourg incarne une facette moins connue de l’Alsace, réputée avant tout pour ses grands vins blancs. Issu de cépages rouges plantés sur les coteaux argilo-calcaires du nord de la région, ce vin met en valeur un assemblage typiquement alsacien, où le Pinot Noir domine très probablement, compte tenu du climat local. La vinification, conduite avec précision par la Cave de Cleebourg, privilégie la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, pour aboutir à un vin à la robe rubis limpide, au nez de petits fruits rouges (cerise griotte, framboise) et à la bouche élégante, légère et souple, caractéristique des rouges alsaciens.

L’Alsace, cette région nichée entre Vosges et Rhin, profite d’un microclimat dit semi-continental, très avantageux pour la culture de la vigne. Le massif vosgien protège les vignes des précipitations excessives, favorisant des maturités lentes et une belle concentration aromatique, même pour les cépages rouges. La diversité des sols, souvent marno-calcaires dans le secteur de Cleebourg, confère aux vins de subtiles nuances minérales. La tradition viticole de l’Alsace, qui remonte à l’époque romaine, porte aujourd’hui aussi bien l’excellence des blancs que la discrète qualité de ses rouges.

Ce vin rouge, tout en délicatesse, s’accordera à merveille avec des mets aux saveurs subtiles. Il accompagnera une tourte à la viande, une choucroute garnie, ou même un baeckeoffe, spécialité locale, en mettant en valeur la dimension épicée et la tendreté des viandes. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte molle comme le munster doux ou un camembert affiné.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Grande Réserve Rouge 2023 légèrement rafraîchie, entre 13 et 15°C. Ce service frais, typique des rouges alsaciens, mettra en exergue la fraîcheur du fruit et la finesse de sa structure. Laissez le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre avant dégustation afin de révéler toute sa palette aromatique.