Vins Alsace Bestheim - Vallee Noble - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Vallée Noble 2018 du domaine Bestheim représente une belle expression de l’Alsace viticole. Ce vin blanc sec, élaboré à partir de cépages typiques de la région, offre une robe limpide aux reflets dorés. Son nez séduit par une belle intensité aromatique, alliant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs printanières et une légère pointe d’agrumes, typique des grands blancs alsaciens. La bouche, fraîche et vive, révèle une fine minéralité et une structure élégante, qui se prolonge sur une finale pure, délicatement saline. L’assemblage précis et le respect du terroir par Bestheim apportent finesse et équilibre à cette cuvée.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols variés – marno-calcaires, granitiques ou argilo-sableux – confèrent leur caractère unique aux vins de la région. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne, avec un savoir-faire enraciné depuis le Moyen Âge. La Vallée Noble, en particulier, est réputée pour ses coteaux ensoleillés et ses terroirs d’exception qui donnent naissance à des vins blancs élégants et aromatiques.

Pour la Cuvée Vallée Noble 2018, privilégiez des plats légers afin de magnifier sa fraîcheur et son relief. Elle accompagnera idéalement un plateau de fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ou encore des spécialités alsaciennes comme une choucroute de la mer ou une tarte flambée traditionnelle. Des fromages à pâte molle au lait de vache, tels le munster doux, se marieront aussi à merveille avec ce vin.

Servez cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la finesse de sa texture. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une petite aération peu avant le service permettra de libérer tous ses arômes.