Vins Alsace Cave de Ribeauvillé - Vieilles Vignes Réserve - 2024

La Cuvée Vieilles Vignes Réserve rouge 2024 de la Cave de Ribeauvillé est une belle expression des rouges alsaciens, souvent injustement méconnus face à la réputation internationale des vins blancs de la région. Ce vin provient de vignes âgées, apportant profondeur et complexité. S'il n'est pas précisé le ou les cépages utilisés, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, cépage rouge emblématique d’Alsace, particulièrement mis en valeur ces dernières années pour ses expressions élégantes et fruitées. Le millésime 2024, jeune, laisse espérer une belle fraîcheur et une dominante de fruits rouges croquants, soutenue par une vinification soignée, probablement en cuve inox ou en fût, favorisant douceur et équilibre typiques des Vieilles Vignes.

La région d’Alsace, située à l’est de la France et longée par le massif vosgien, profite d'un microclimat sec et ensoleillé, l’un des plus faibles taux de précipitations du pays. Les sols variés – marnes, granits, calcaires – et les expositions sud/sud-est jouent un rôle essentiel, en apportant délicatesse et minéralité aux vins rouges produits sur les meilleures parcelles. Historiquement, la tradition viticole en Alsace remonte à l’époque romaine, et la Cave de Ribeauvillé, l’une des plus anciennes coopératives françaises, perpétue depuis plus d’un siècle un savoir-faire exigeant et respectueux du terroir.

L’Alsace rouge en Vieilles Vignes fonctionne à merveille sur des viandes blanches rôties ou grillées, des volailles en sauce légère (poulet à la crème, par exemple), ou encore une terrine de campagne. Pour faire honneur à la gastronomie alsacienne, vous pouvez oser une tarte flambée garnie de lardons et d’oignons, ou même une tourte à la viande. Les fromages doux tels que le munster jeune ou le brie font aussi de beaux partenaires.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement frais, entre 14 et 16°C, pour apprécier toute la finesse aromatique de la cuvée et sa structure soyeuse. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes fruités et épicés.