Vins Alsace Cave de Ribeauvillé - Vieilles Vignes Réserve - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Vieilles Vignes Réserve 2018 de la Cave de Ribeauvillé est un vin rouge sec issu d’une sélection méticuleuse de vieilles vignes, ce qui lui confère une profondeur et une complexité remarquables. Bien que l’Alsace soit surtout connue pour ses vins blancs, certaines parcelles bien exposées permettent l’élaboration de rouges élégants, principalement à partir du cépage Pinot Noir. Les vieilles vignes, enracinées profondément dans les sols argilo-calcaires typiques de la région, bénéficient d’un microclimat privilégié, offrant des rendements faibles mais concentrés, propices à l’expression pure du terroir. La vinification soignée concentre la fraîcheur du fruit rouge, la finesse des tanins et une belle longueur en bouche, tout en respectant le caractère authentique du millésime 2018, réputé pour sa générosité solaire et sa maturité optimale.

L’Alsace, située à l’est de la France au pied des Vosges, jouit d’un climat semi-continental. La barrière naturelle des montagnes protège la région des influences océaniques, favorisant des étés chauds et des automnes longs, idéaux pour la maturation du raisin. Les sols variés, à dominante marno-calcaires et granitiques, apportent minéralité et élégance aux vins. La Cave de Ribeauvillé, fondée à la fin du XIXème siècle, est l’une des plus anciennes coopératives de France, réputée pour son exigence qualitative et son attachement aux expressions typiques du vignoble alsacien. Depuis quelques années, la région redonne ses lettres de noblesse au Pinot Noir, qui bénéficie ici d’un environnement favorable pour donner des rouges subtils et racés.

Ce vin rouge sec d’Alsace s’accordera merveilleusement avec des plats régionaux comme un baeckeoffe ou une palette fumée, mais révélera aussi toute sa délicatesse avec un magret de canard, du veau rôti, ou des fromages à pâte molle comme le munster affiné. Sa légèreté fruitée accompagnera aussi très bien une tarte flambée à la poitrine fumée ou un filet de truite aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Vieilles Vignes Réserve entre 14 et 16°C. Une aération d’une demi-heure en carafe lui permettra de livrer toute sa palette aromatique tout en assouplissant ses tanins. Ce vin, prêt à boire, pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.