Vins Alsace Domaine Bohr - Pinot Noir Barriques - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bohr nous propose ici une cuvée de Pinot Noir 2022 élevée en barriques, un vin rouge sec à l’identité affirmée. Le cépage unique, le Pinot Noir, révèle en Alsace un profil délicat, élégant et plein de fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques ensoleillées mais équilibrées, offre des raisins parfaitement mûrs, apportant à la cuvée une belle intensité aromatique tout en préservant une structure fine. L’élevage en barriques confère aux tanins une texture soyeuse et ajoute des notes complexes de vanille, d’épices douces et un léger boisé, tout en respectant la pureté du fruit rouge typique du Pinot Noir alsacien – cerise, framboise, parfois une touche de groseille.

L’Alsace est une région viticole située à l’est de la France, au pied des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, ainsi qu’une pluviométrie relativement faible protégée par le massif vosgien. Les sols y sont très variés, mêlant argile, calcaire, grès ou schiste, ce qui permet au Pinot Noir de s’exprimer en finesse et en subtilité sur les meilleures parcelles. L’histoire viticole locale, déjà millénaire, confère aux vignerons alsaciens un savoir-faire reconnu, à la croisée des influences françaises et germaniques.

Ce Pinot Noir alsacien accompagnera superbement des plats légers et raffinés. Essayez-le avec un filet de canard rôti, un magret aux cerises, un baeckeoffe revisité avec du bœuf ou tout simplement des charcuteries artisanales de la région. Il se marie également parfaitement avec des fromages à pâte molle type munster ou brie tempéré, ou encore une tarte flambée aux oignons et lardons pour une expérience résolument locale.

Pour en apprécier toutes les nuances, je recommande de servir ce vin entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, ce qui permettra d’ouvrir sa palette aromatique et de révéler toute la finesse de son élevage.