Vins Alsace Domaine Bohr - Pinot Noir Barriques

Le Domaine Bohr propose ici une cuvée de Pinot Noir vinifiée en barriques, issue de l’appellation Alsace Vin de France. Ce vin rouge sec, non millésimé, met en valeur toute l’élégance de ce cépage emblématique. La vinification en barriques suggère une recherche de structure et de finesse, avec une intégration subtile des arômes boisés au potentiel fruité du Pinot Noir : des notes de cerise, de framboise et de groseille auxquelles s’ajoutent des touches épicées et légèrement toastées. Le choix du non millésimé permet au domaine d’assembler plusieurs années, recherchant l’équilibre et la constance du style recherché.

Le vignoble alsacien, qui s’étire le long des contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids, des étés chauds mais surtout une belle protection contre les précipitations, favorisant une maturité optimale du raisin. Les sols à dominante marno-calcaire, parfois granitiques ou gréseux selon les parcelles, apportent minéralité et vivacité au vin. L’Alsace, connue surtout pour ses vins blancs, signe ici un rouge d’expression, héritier d’une tradition plus discrète mais en pleine renaissance, où le Pinot Noir tient une place de choix.

Ce Pinot Noir aux tanins élégants et à la bouche fraîche accompagnera parfaitement une viande blanche rôtie, un magret de canard aux cerises, une tarte flambée gratinée ou un baeckeoffe traditionnel revisité avec du bœuf. Il s’accorde aussi avec un munster affiné ou des fromages à pâte molle, et peut dialoguer avec des plats végétariens aux champignons, comme une poêlée de girolles.

Pour le service, il est conseillé de déguster ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage de trente minutes apportera une meilleure expression aromatique et un bel équilibre entre fruit, épices et boisé délicat.