Vins Alsace Domaine Bohr - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Bohr nous propose ici un vin blanc sec issu du millésime 2023, sous l’appellation Alsace Vin de France. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, il est courant en Alsace de retrouver des variétés emblématiques comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner pour ce type de vin. Le millésime 2023, relativement récent, suggère une belle fraîcheur et une palette aromatique vive, typique des vins jeunes de la région. La vinification portée sur la préservation des arômes primaires offre généralement des blancs ciselés et très expressifs, dont la robe est pâle avec des reflets verts et le nez évoque les agrumes, les fleurs blanches et parfois une subtile touche minérale.

L'Alsace, berceau de ce vin, jouit d’un climat semi-continental, favorable à une maturation lente des raisins, conférant aux vins équilibre et pureté. Nichés le long des contreforts des Vosges, les vignobles profitent d’une protection contre les pluies excessives, ce qui permet d’obtenir des raisins très concentrés en arômes. Les sols, majoritairement composés de marnes, calcaires ou granites, apportent une belle minéralité aux cuvées de la région. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par la richesse de ses terroirs et une tradition pluriséculaire, où la production de vins blancs secs occupe une place prépondérante.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec alsacien accompagnera parfaitement les plats régionaux tels que la choucroute garnie, une tarte flambée ou encore un baeckeoffe. Sa fraîcheur et son équilibre feront aussi merveille sur des fruits de mer, des poissons grillés ou des salades composées. Il apportera par ailleurs une très belle touche vivifiante à des fromages jeunes comme le munster frais ou le chèvre.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 8-10°C afin de profiter pleinement de sa vivacité et de la subtilité de ses arômes. Il conviendra tout particulièrement à des occasions conviviales ou à l’apéritif, où il révèlera toute sa fraîcheur.