Vins Alsace Aubertin Florent - 2012

Le vin que vous avez sélectionné, élaboré par Aubertin Florent, est un vin blanc sec issu du millésime 2012, classé sous l’appellation Alsace Vin de France. S’agissant d’un vin blanc sec d’Alsace, il est très probable qu’il mette en avant un ou plusieurs cépages emblématiques de la région, tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris. Le millésime 2012 en Alsace a offert des conditions climatiques contrastées mais favorables à l’expression d’une belle fraîcheur aromatique et d’une bonne acidité, signes particuliers des vins blancs de cette année-là. En matière de vinification, les vins d’Alsace privilégient souvent une fermentation en cuves inox ou en foudres pour préserver la pureté du fruit, la finesse des arômes primaires et la fraîcheur du terroir, avec une intervention minimale pour révéler le caractère authentique du cépage ancestral.

L’Alsace, région viticole frontalière de l’Allemagne, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds et secs, particulièrement protégée des précipitations par la barrière des Vosges. Les sols, majoritairement composés de marne, de calcaire, de granit et de schiste, confèrent aux vins une grande diversité d’expression aromatique et une minéralité très reconnaissable. Cette région, forte d’une histoire viticole millénaire, est réputée pour ses vins blancs d’une rare pureté et d’une élégance précise, souvent signés par une acidité vive et une franchise minérale.

Pour accompagner ce vin blanc sec d’Alsace, privilégiez des mets à la fois fins et parfumés. Il se mariera parfaitement avec des spécialités régionales comme une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poisson ou encore un presskopf, mais sait aussi sublimer des plats tels que des fruits de mer, des poissons grillés, du fromage de chèvre frais ou des salades composées de crudités. La fraîcheur et la minéralité d’un blanc d’Alsace font également merveille sur une cuisine asiatique ou épicée, comme un curry léger de crevettes ou des sushis.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute sa pureté aromatique, sa fraîcheur et la finesse de ses nuances florales et fruitées. Pensez à déguster ce vin dans des verres à blanc tulipe afin de concentrer ses arômes délicats et de profiter de sa belle vivacité en bouche.