Vins Alsace Domaine F. Engel - Pinot Gris Vendanges Tardives - 2019

Le Domaine F. Engel nous propose ici une cuvée remarquable : un Pinot Gris Vendanges Tardives 2019, issu des célèbres terroirs d’Alsace. Ce vin blanc moelleux, certifié biologique, incarne la générosité du cépage Pinot Gris cueilli en surmaturité. Les raisins sont récoltés tardivement, souvent atteints de pourriture noble, concentrant ainsi sucres et arômes. Le millésime 2019, marqué par un bel équilibre climatique en Alsace, offre une maturité optimale et une fraîcheur préservée, donnant au vin une structure parfaitement harmonieuse. La vinification soigneuse privilégie la douceur naturelle, tout en préservant la pureté aromatique du cépage.

L’Alsace, nichée le long du Rhin à l’est de la France, se distingue par son climat continental, régulé par la protection des Vosges. Les hivers froids et les étés chauds favorisent une maturité lente et progressive des raisins, particulièrement propice aux vendanges tardives. Les sols variés, entre granits, calcaires et argiles, offrent richesse et complexité aux vins. Région au passé viticole millénaire, l’Alsace a bâti sa renommée sur ses cépages nobles et ses méthodes de production artisanales.

Ce Pinot Gris Vendanges Tardives s’exprime avec une richesse aromatique exceptionnelle : notes de poire confite, de coing, de miel, d’abricot sec et une subtile touche épicée. En bouche, l’attaque moelleuse laisse place à une belle acidité, apportant équilibre et longueur. Pour accompagner ce vin, privilégiez un foie gras d’Alsace, un bleu de Gex ou une tarte fine aux mirabelles. Il s’accordera aussi parfaitement avec une volaille rôtie aux fruits secs, voire, pour les plus audacieux, avec une cuisine asiatique légèrement épicée. À l’heure du dessert, une tarte aux poires ou tout simplement des fromages affinés feront un bel écho à sa générosité.

Pour apprécier pleinement ses arômes et son équilibre, servez-le légèrement frais, autour de 8-10°C. Un carafage court peut également permettre au vin de s’ouvrir et révéler toute sa complexité. Ce 2019 offre dès aujourd’hui une belle expérience, mais saura se bonifier en cave encore quelques années.