Vins Alsace Cave de Ribeauvillé - Bergheim Réserve

Avis Viniou

La Cuvée Bergheim Réserve de la Cave de Ribeauvillé, classée en Alsace Vin de France, est une cuvée blanche non millésimée qui exprime toute la fraîcheur et la pureté des raisins issus du vignoble alsacien. Elaborée selon la tradition de la maison, cette cuvée d’assemblage sec privilégie le fruit, la vivacité et la gourmandise. Les cépages typiques d’Alsace tels que le Riesling, le Pinot Blanc et le Sylvaner sont souvent à l’honneur dans ce type d’assemblage, permettant d’obtenir un vin équilibré, à la fois minéral et floral. Les vinifications sont conduites en cuves inox afin de préserver l’expression aromatique et la finesse naturelle des raisins, sans l’influence du bois.

La région de l’Alsace, nichée entre les Vosges et la frontière allemande, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs, ainsi qu’une belle amplitude thermique qui permet au raisin de gagner en maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les sols de la région sont très variés, mêlant marnes, calcaires, granites et schistes, ce qui confère aux vins une large palette aromatique et une belle complexité minérale. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par une identité forte, un attachement à la tradition et une recherche constante d’excellence, dont la Cave de Ribeauvillé est un digne représentant depuis sa création.

Pour accompagner ce vin blanc sec et expressif, privilégiez des entrées froides, des fruits de mer, poissons grillés ou en sauce légère, ou encore des volailles en sauce crémeuse. Les spécialités alsaciennes telles qu’une flammekueche ou une choucroute garnie conviendront parfaitement, l’acidité du vin équilibrant la richesse des plats. Vous pouvez également l’associer à des fromages frais ou à pâte pressée.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Bergheim Réserve entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, sa vivacité et la finesse de ses arômes tout en préservant l’élégance de sa structure. Privilégiez un verre à vin blanc de type tulipe afin de concentrer les arômes. Ce vin pourra être dégusté dès à présent pour sa jeunesse et sa pureté, mais il saura également tenir quelques années en cave.