Vins Alsace Domaine Welty - Les Naturels Riesling - 2020

Domaine Welty signe ici une belle expression du Riesling d’Alsace avec sa Cuvée Les Naturels 2020. Issu d’un cépage emblématique de la région, le Riesling révèle en 2020 toute sa fraîcheur et son éclat aromatique : le millésime, marqué par un bel ensoleillement équilibré par des nuits fraîches, permet d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, tout en conservant une belle acidité. Les vignes du domaine prospèrent sur des sols majoritairement composés de grès, de calcaire ou parfois de marnes, apportant finesse et minéralité. Le mode de vinification « nature », qui caractérise cette cuvée, révèle pureté et franchise, sans artifice, mettant en valeur le terroir sans maquillage. Le vin sec brille par sa robe d’un jaune pâle limpide, son nez de zestes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches, accompagné de subtiles touches minérales et d’une bouche tendue, droite et énergique, conclue par une finale salivante.

L’Alsace, région à l’histoire viticole millénaire, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des excès par le massif vosgien. Les faibles précipitations, les nombreuses expositions de coteaux et une diversité de sols impressionnante, constituent un écosystème idéal pour les grands cépages blancs, en particulier le Riesling. Sa noblesse s’exprime ici pleinement, dans un style aussi pur que sincère. Le vignoble alsacien privilégie souvent la monoculture de cépage, permettant une signature aromatique intègre à chaque parcelle.

Avec un Riesling sec tel que celui-ci, privilégiez les accords de fraîcheur et de finesse. À table, il sera merveilleux sur des huîtres, des carpaccios de poisson, un ceviche, ou encore des sashimis. Un mariage régional sera naturellement le traditionnel choucroute de la mer, ou encore une tarte à l’oignon alsacienne. Il saura aussi sublimer une volaille à la crème ou des fromages à pâte pressée comme le comté jeune.

Pour révéler toute la vivacité du vin, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Une carafe peut être utile si vous souhaitez l’ouvrir dans sa jeunesse, afin de libérer toutes ses subtilités aromatiques. Dégustez-le dans des verres tulipe pour exhaler sa palette et apprécier sa tension, promesse d’une belle évolution en cave sur plusieurs années.