Vins Alsace Meyer-Fonné - Pinot Gris 'Hinterburg de Katzenthal' - 2019

Avis Viniou

Ce Pinot Gris « Hinterburg de Katzenthal » 2019 du domaine Meyer-Fonné en Alsace incarne parfaitement la richesse et la complexité de ce cépage noble. Issu d’une parcelle classée Grand Cru, ce blanc sec se distingue par sa belle robe jaune dorée et son nez complexe, mêlant des notes de fruits mûrs comme la poire, la mirabelle et l’abricot, rehaussées de nuances fumées, épicées et parfois légèrement miellées. Le terroir du Hinterburg, constitué essentiellement de sols argilo-calcaires, apporte au vin une structure généreuse, une belle ampleur en bouche, tout en conservant une fraîcheur et une minéralité remarquables. La vinification chez Meyer-Fonné allie tradition et précision, avec un pressurage doux et une fermentation contrôlée, permettant d’exprimer pleinement le potentiel du Pinot Gris tout en respectant l’identité du millésime 2019, marqué par une belle maturité.

L’Alsace, région viticole célèbre pour ses vins blancs élégants et expressifs, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers froids, protégé des précipitations grâce au massif des Vosges. Ce microclimat confère aux raisins une lente maturation, développant des arômes intenses tout en préservant la fraîcheur naturelle du vin. Les sols variés, notamment sur les coteaux de Katzenthal, contribuent à la complexité et à la diversité des expressions du Pinot Gris. L’Alsace possède une longue histoire viticole, marquée par une identité culturelle forte, où traditions françaises et influences germaniques se côtoient harmonieusement.

Ce Pinot Gris Grand Cru se prête à de nombreux accords gastronomiques raffinés. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie en sauce, un carré de veau aux champignons, ou encore des poissons nobles à chair ferme. Sa richesse aromatique et sa texture généreuse s’accordent également très bien avec des spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson. Pour une association plus audacieuse, essayez-le avec du foie gras poêlé ou des fromages à pâte molle légèrement affinés.

Pour apprécier pleinement la complexité et la finesse de cette cuvée, je vous recommande de la servir à une température de 10-12°C. Un carafage léger d’une demi-heure permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et d’exprimer toute la singularité du terroir Hinterburg.