Vins Alsace Pierre Chassaux - Cuvée Réserve - 2024

La Cuvée Réserve 2024 du domaine Pierre Chassaux est un vin blanc sec originaire d’Alsace, une région réputée pour la finesse et la pureté de ses vins. Si le cépage principal n’est pas précisé, en Alsace, cette mention de « Cuvée Réserve » désigne souvent un assemblage méticuleux des cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, tous appréciés pour leur fraîcheur et leur capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2024 annonce un vin jeune, empreint de vivacité, à la robe brillante et aux arômes francs. La vinification traditionnelle alsacienne, en cuves inox pour préserver la netteté du fruit, met en valeur une trame droite et cristalline, avec probablement une belle acidité naturalisée par l’année.

Située entre les Vosges et le Rhin, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs, favorisé par l’effet des Vosges qui protègent la région des précipitations excessives. Les sols, complexes et variés (marnes, calcaires, granites), apportent structure et diversité aromatique aux vins. L’histoire viticole s’y incarne dans la tradition familiale et paysanne, valorisant une viticulture respectueuse du terroir et ouverte à l’expression des cépages blancs.

Ce blanc sec sera le compagnon idéal de plats aussi raffinés que conviviaux. Sa fraîcheur et sa minéralité appellent des spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon, ou encore un baeckeoffe aux poissons. Il sublimera également une volaille grillée aux herbes, un ceviche de poissons blancs ou des fromages à pâte pressée non cuite comme le Comté jeune.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez-le peu avant la dégustation afin de préserver sa fraîcheur vive. À apprécier dès à présent, il pourra également dévoiler de subtiles nuances avec une à deux années de garde.