Vins Alsace Domaine Ssourt - Vendanges Tardives - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Ssourt propose ici une cuvée Vendanges Tardives 2018, un vin blanc moelleux emblématique de l’Alsace, où la tradition des vendanges tardives est particulièrement chérie. Cette appellation, riche en histoire, est synonyme de raisins récoltés en surmaturité, souvent touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui confère aux vins une concentration exceptionnelle en sucres et en arômes. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, offre une cuvée puissante d’un équilibre rare entre richesse et fraîcheur. Selon la tradition alsacienne, la vinification de ces vins moelleux met l’accent sur l’expression pure du fruit et le terroir, tout en préservant l’acidité naturelle qui garantit une belle longueur en bouche.

La région d’Alsace est réputée pour ses sols diversifiés, alternant entre granite, calcaire et schistes, qui apportent complexité et minéralité aux vins. Le microclimat unique, protégée par les Vosges, offre des conditions idéales pour les vendanges tardives : faible précipitation, brumes matinales et journées ensoleillées favorisent le développement de la pourriture noble et permettent une belle concentration aromatique. L’Alsace, forte de son histoire séculaire, est aujourd’hui plébiscitée pour ses grands vins de terroir, dont les vendanges tardives figurent parmi les fleurons.

À la dégustation, cette cuvée Vendanges Tardives s’exprimera pleinement sur des arômes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches. À table, elle accompagnera merveilleusement un foie gras mi-cuit, un plateau de fromages affinés, notamment un Munster ou un Bleu d’Auvergne, ou encore des desserts aux fruits jaunes comme une tarte à la mirabelle. Plus audacieux, tentez-le avec un canard à l’orange pour jouer sur les contrastes sucrés-salés.

Ce vin sera à savourer entre 10 et 12°C, dans de grands verres afin de permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Un carafage rapide peut également révéler sa richesse aromatique, surtout si le vin est ouvert dans sa jeunesse. N’hésitez pas à le déguster patiemment, il révèlera de nouvelles nuances au fil du temps.