Vins Alsace Domaine Specht - Foeller - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Foeller 2022 du Domaine Specht se présente comme un vin blanc sec, typique de l’Alsace, région réputée pour l’élégance et la finesse de ses vins blancs. Bien que la fiche ne mentionne pas le ou les cépages précis, il est probable que cette cuvée mette en valeur un ou plusieurs des grands cépages alsaciens comme le Riesling, le Pinot Blanc, ou le Sylvaner. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques contrastées, a permis d’obtenir des raisins à belle maturité, offrant de la fraîcheur et une belle expression aromatique. Le terroir alsacien composé de sols variés — granitiques, calcaires ou marno-gréseux — confère aux vins une grande minéralité et une palette aromatique complexe. La vinification est généralement soignée, privilégiant la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec des élevages souvent en cuve ou en foudres traditionnels.

L’Alsace, située à l’est de la France le long du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, qui favorise une maturation lente des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols alsaciens très fragmentés offrent une mosaïque de caractères, ce qui explique la grande diversité des styles de vins dans la région. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, influencée tour à tour par les cultures française et allemande, ce qui se retrouve autant dans les cépages que dans les méthodes de vinification.

Ce vin blanc sec se mariera idéalement avec des spécialités locales comme la choucroute de la mer, des bouchées à la reine ou une tarte flambée. Sa fraîcheur et sa minéralité sublimeront les poissons grillés, les fruits de mer, ainsi que des plats asiatiques légèrement épicés. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d’un munster fermier relevé de cumin.

Pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes, servez la Cuvée Foeller 2022 à une température comprise entre 8 et 10°C. Une aération légère dans le verre permettra de libérer toute la palette aromatique de ce vin expressif et convivial.