Vins Alsace Schlegel Boeglin - Westhalten - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Westhalten 2023 du domaine Schlegel Boeglin est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace. Ce vin, probablement élaboré à partir de cépages emblématiques comme le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, exprime la fraîcheur et la pureté du millésime 2023, caractérisé par une belle maturité des raisins et une fraîcheur aromatique remarquable. Issu de parcelles soigneusement sélectionnées autour du village de Westhalten, le vin bénéficie d’une vinification précise, privilégiant l’expression du terroir et la vivacité naturelle des cépages alsaciens, tout en conservant une belle tension et une grande netteté en bouche.

L’Alsace est une région viticole réputée pour son climat semi-continental, offrant de fortes amplitudes thermiques et une pluviométrie assez faible grâce à la protection du massif vosgien. Cette spécificité favorise la lente maturation des raisins, essentielle à l’obtention de vins blancs d’une grande finesse aromatique. Les sols y sont divers, mais autour de Westhalten, on trouve notamment des marnes, des calcaires et des grès sculptant la typicité des vins produits. Ancrée dans une longue tradition de viticulture, l’Alsace se distingue par la production de vins blancs secs, élégants et précis, véritables reflets du terroir et du savoir-faire local.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement la gastronomie alsacienne, notamment des plats comme la choucroute de poissons ou les fleischschnacka. Sa fraîcheur et son équilibre permettront aussi des accords harmonieux avec des carpaccios de poisson blanc, des fruits de mer, ou encore des tartes à l’oignon. Il sublimera également des fromages frais comme le munster fermier peu affiné ou des salades estivales aux herbes.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir la Cuvée Westhalten 2023 entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité aromatique et d’apprécier la subtilité de ses arômes. Une aération rapide dans le verre révèlera toute la complexité du vin, à savourer dans sa jeunesse pour son éclat et sa fraîcheur.