Vins Alsace Coopérative - 2012

Ce vin blanc sec de 2012, issu de la Coopérative d’Alsace et classé sous l’appellation « Alsace Vin de France », reflète bien la tradition et le savoir-faire de cette région singulière. L’Alsace est réputée pour ses blancs élégants, généralement issus de cépages tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner, le Gewurztraminer ou le Muscat. La mention de vin sec laisse supposer que le vin a été vinifié sur la fraîcheur, privilégiant la vivacité et la pureté aromatique, avec probablement une dominance de fruits blancs, d’agrumes, ainsi qu’une touche florale. L’année 2012 a été marquée par des conditions météorologiques assez classiques, offrant des vins droits et équilibrés, dotés d’une belle acidité, qualité très recherchée pour l’expression alsacienne.

La région d’Alsace, située à l’extrême Est de la France, est protégée des pluies par le massif des Vosges, ce qui favorise un climat semi-continental aux étés chauds et aux automnes longs. Les sols très variés, composés entre autres de granite, calcaire, argile et schiste, apportent une grande diversité aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace puise ses racines chez les Romains, mais c’est surtout à partir du Moyen Âge que la région acquiert son prestige, enrichi par un patrimoine ampelographique exceptionnel. Les vins y sont traditionnellement mis en bouteilles élancées, et la renommée des blancs secs d’Alsace repose autant sur leur finesse que sur leur capacité de garde et leur expression du terroir.

Un vin blanc sec comme celui-ci s’accordera merveilleusement avec la gastronomie régionale : une choucroute garnie, des poissons cuisinés au beurre citronné, ou encore une tarte à l’oignon alsacienne lui feront honneur. Il s’exprimera tout aussi bien avec des fruits de mer, des fromages frais de type munster jeune ou fromage de chèvre, ainsi qu’avec des viandes blanches grillées, accompagnées de légumes croquants. La fraîcheur de ce vin sublimera également une cuisine asiatique subtile, à base de poissons crus, d’herbes fraîches et de condiments doux.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa vivacité, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il pourra être dégusté dès maintenant pour sa vivacité ou, après quelques minutes d’aération, dévoiler davantage de complexité et de finesse.