Vins Alsace Domaine Hering - Les Authentiques - 2024

Le Domaine Hering, avec sa cuvée Les Authentiques 2024, nous livre un vin blanc sec typique du savoir-faire alsacien. Bien que la cuvée porte l'appellation Vin de France et non directement une AOC Alsace, elle exprime l'identité du terroir régional. Le millésime 2024, récent, offre un vin encore sur la fraîcheur et la vivacité, porté par l'éclat du fruit. La vinification mise sur le respect de la pureté aromatique, privilégiant les fermentations à basse température afin de conserver la finesse et l’expression des cépages, qui sont souvent issus de variétés nobles telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner dans ce type de cuvée alsacienne. Le choix de l’assemblage dans Les Authentiques vise l’équilibre entre acidité, parfum et texture.

L’Alsace est une région viticole singulière, implantée entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids mais de longues périodes ensoleillées et sèches durant la maturation des raisins. Les sols y sont très variés, mêlant argiles, calcaires, granites et schistes, ce qui confère aux vins une belle diversité d’expression. Terre d’histoire, l’Alsace a toujours su faire rayonner ses vins blancs, appréciés pour leur finesse et leur fraîcheur, héritage d’une tradition remontant à l’époque romaine puis enrichie au fil des siècles par l’influence germanique.

Pour accompagner la cuvée Les Authentiques 2024, privilégiez des plats légers et savoureux qui sauront en exalter les notes vives et fruitées. On pense notamment à une salade de choucroute crue, des asperges blanches accompagnées d’une mousseline citronnée, ou un poisson grillé tel que la truite des Vosges. Du côté des spécialités régionales, la tarte à l’oignon ou le fameux baeckeoffe, dans une version allégée, se marieront aussi avec élégance à ce blanc alsacien.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température située entre 8 et 10°C, afin d’en révéler toute la fraîcheur, la tension et la palette aromatique délicate. Vous pourrez le servir en apéritif ou en début de repas, pour profiter pleinement de sa jeunesse éclatante.