Vins Alsace Domaine Fritz - Cuvée Vieux Moulin Pinot Gris 2017

Avis Viniou

Le Domaine Fritz, avec sa cuvée Vieux Moulin Pinot Gris, nous propose ici un vin blanc sec dont l’expression témoigne à la fois du savoir-faire alsacien et du potentiel d’un terroir d’exception. Issu du cépage Pinot Gris, ce vin, bien que non millésimé, conserve une belle constance sur la fraîcheur et la structure, typiques du style du domaine. Le Pinot Gris, cépage noble d’Alsace, se caractérise par une robe jaune pâle, parfois légèrement dorée, et offre au nez une palette aromatique gourmande de poire mûre, de coing, de notes fumées et parfois même une pointe miellée en vieillissant, bien que ce vin-ci soit travaillé dans une version sèche et cristalline. La vinification est généralement conduite en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, avec un élevage court sur lies fines pour apporter de la rondeur sans masquer la minéralité.

L’Alsace est une région viticole unique en France, située le long du Rhin, entre les Vosges et la frontière allemande. Son climat semi-continental, à l’influence montagnarde et au faible risque de pluie grâce au massif des Vosges, favorise des maturités lentes, idéales pour le Pinot Gris. Les sols sont une mosaïque de calcaires, de marnes, de schistes et de granits, donnant aux vins leur grande diversité aromatique et une complexité distinctive. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par des siècles de tradition, entre influences françaises et germaniques, ce qui a façonné un style à part.

Ce Pinot Gris sec pourra s’accorder merveilleusement avec la cuisine alsacienne : une choucroute de la mer, des poissons fumés, des quiches savoureuses ou une tarte flambée à la crème. Il révèlera aussi tout son potentiel sur une volaille grillée relevée d’un peu de cumin, des risottos aux champignons ou des fromages à pâte molle comme le Munster (pour qui apprécie l’alliance des saveurs régionales).

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Une température légèrement fraîche révélera son fruité et son équilibre sans bloquer la délicatesse de ses arômes ni sa petite rondeur. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre, le Pinot Gris d’Alsace aimant s’ouvrir doucement à l’oxygène.