Le Domaine Fernand Engel nous propose ici une expression raffinée du Gewurztraminer vendangé en surmaturité sur le millésime 2018, une année bénéficiant d’un été chaud et sec, favorable à la surconcentration des raisins et au développement de riches arômes. Cette cuvée « Vendanges Tardives » est issue exclusivement de Gewurztraminer, cépage emblématique d’Alsace, réputé pour sa puissance aromatique et sa capacité à donner des vins moelleux remarquables. Grâce à la vendange tardive, les raisins sont récoltés plusieurs semaines après la maturité classique, permettant à la botrytis cinerea — la fameuse pourriture noble — de sublimer la richesse en sucre et la complexité du vin. À l’œil, la robe dorée s’accompagne d’un nez intense de fruits confits, de litchi, de rose et d’épices douces. La bouche, ample et onctueuse, offre un équilibre subtil entre douceur, vivacité et persistance aromatique, soutenu par la grande fraîcheur typique du millésime 2018.
L’Alsace, région frontalière à l’origine d’une mosaïque de terroirs, s’étire le long de la route des vins, abritée des pluies par le massif des Vosges. Le climat semi-continental, avec ses étés chauds et ses automnes prolongés, favorise le développement de la surmaturation nécessaire pour les « Vendanges Tardives ». Les sols, alternance de granit, grès, calcaire ou argile, confèrent aux vins une palette de nuances minérales et une identité forte. L’histoire viticole alsacienne, influencée au fil des siècles par les cultures française et germanique, a façonné des vins uniques, parmi lesquels les Gewurztraminer moelleux tiennent une place privilégiée.
Ce vin séduira particulièrement en accompagnement de foie gras mi-cuit, de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou en dessert avec une tarte aux fruits exotiques et épicés. Pour une alliance locale, osez le munster fermier légèrement affiné, dont la saveur puissante saura équilibrer la douceur du vin. Il s’accordera également avec une cuisine asiatique relevée ou des plats sucrés-salés.
Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Pensez à lui offrir un peu d’oxygène dans le verre pour libérer ses parfums et, pourquoi pas, conservez quelques bouteilles en cave : leur potentiel de garde est remarquable et la subtilité s’accentuera au fil du temps.
