Vins Alsace Aline et Rémy Simon - Pinot Noir

La cuvée Pinot Noir d’Aline et Rémy Simon est un vin rouge sec élaboré au cœur de l’Alsace, une région traditionnellement reconnue pour la qualité de ses vins blancs mais qui, ces dernières décennies, confirme le potentiel de ses Pinot Noir. Issu de ce cépage emblématique de Bourgogne, le Pinot Noir trouve en Alsace une expression délicate, marquée par une robe rubis claire et des arômes de fruits rouges, principalement la cerise et la framboise, parfois rehaussés de notes de pivoine et de fines touches épicées. L’absence de millésime précise laisse penser à un assemblage de plusieurs années, pratique courante pour garantir une belle régularité et une souplesse d’approche.

L’Alsace se distingue par ses paysages vallonnés longeant la rive orientale du massif vosgien. Le climat y est semi-continental, particulièrement sec et ensoleillé grâce à l’effet protecteur des Vosges, ce qui favorise une maturation optimale du raisin. Les sols y sont d’une grande diversité, alternant granite, schiste, calcaire, argile et grès, conférant aux vins une palette aromatique complexe et beaucoup d’élégance. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout à partir du Moyen Âge que l’Alsace s’impose comme un terroir d’exception. Réputée pour sa mosaïque de microclimats, elle permet au Pinot Noir de s’épanouir sur les parcelles les mieux exposées.

Ce Pinot Noir alsacien, tout en fraîcheur et en finesse, se marie parfaitement avec des mets délicats. Essayez-le avec une volaille rôtie, un magret de canard, un baeckeoffe alsacien, ou simplement avec une assiette de charcuteries artisanales. Son profil élégant et peu tannique s’accorde aussi avec une tarte flambée ou des fromages à pâte molle comme un munster affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération préalable d’une quinzaine de minutes révélera toute sa palette aromatique et vous offrira un moment de dégustation empreint de convivialité et d’authenticité alsacienne.