Vins Alsace Domaine Achille Thirion - Vendanges Tardives Gewurztraminer - 2021

Le Domaine Achille Thirion nous propose ici une cuvée emblématique de l’Alsace : un Gewurztraminer Vendanges Tardives 2021. Issu d’un cépage bien connu pour son intensité aromatique, ce blanc moelleux se distingue par sa richesse naturelle, due à la récolte tardive des raisins, concentrant ainsi les sucres et développant une belle complexité. Le millésime 2021 a bénéficié d’une maturité optimale qui confère au vin une palette expressive, où se mêlent des arômes de fruits exotiques, de litchi, de rose, de miel et d’épices douces. La robe est dorée, lumineuse, promettant un vin généreux et suave, équilibré par une acidité raffinée qui évite toute lourdeur en bouche. La vinification sous la mention « Vendanges Tardives » garantit un grand respect du fruit et une recherche d’authenticité, signant ici un vin de garde qui pourra doucement évoluer en cave.

L’Alsace, bordée par les Vosges à l’ouest, bénéficie d’un climat semi-continental réputé pour ses automnes longs et secs, idéaux pour permettre aux raisins de gagner la surmaturité requise par les vendanges tardives. Les terroirs sont variés, mais les sols argilo-calcaires apportent au Gewurztraminer une puissance aromatique et une remarquable élégance. L’histoire viticole alsacienne se caractérise par son attachement aux cépages nobles et à la production de vins blancs d’identité, dont les vendanges tardives représentent l’une des expressions les plus raffinées.

Avec un tel vin, l’accord mets-vins est une joie pour les amoureux du sucré-salé. Idéal à l’apéritif, il se marie parfaitement avec un foie gras poêlé ou en terrine, rehaussé par le côté épicé et exotique du Gewurztraminer. Sur les fromages, il brille avec un munster affiné ou un bleu d’Auvergne, mais sait aussi accompagner des desserts fruités, une tarte à la mirabelle ou une salade de mangue et litchis. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’une tarte flambée alsacienne aux oignons et au fromage, le contraste entre la douceur du vin et la saveur corsée du plat sera sublime.

Pour apprécier pleinement ce Gewurztraminer Vendanges Tardives, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide réveillera ses arômes floraux et fruités. Sa texture veloutée et sa finale persistante s’exprimeront au mieux dans un verre à vin blanc élancé. Ce vin est déjà délicieux mais saura évoluer en cave plusieurs années, gagnant au fil du temps en complexité et en harmonie.