Vins Alsace Pierre Schueller - Vendanges Tardives Pinot Gris - 2009

La Cuvée Vendanges Tardives Pinot Gris 2009 du domaine Pierre Schueller est une magnifique expression de la richesse et de la complexité du Pinot Gris lorsqu’il est récolté en surmaturité. Ce vin liquoreux, issu exclusivement de Pinot Gris, profite d’une vendange tardive, méthode où le raisin est laissé plus longtemps sur la vigne afin de concentrer les sucres et les arômes. 2009 fut une année particulièrement favorable en Alsace, avec des conditions climatiques idéales pour la surmaturation, offrant ainsi au vin une grande concentration et une superbe pureté aromatique. La vinification est traditionnellement soignée, avec de longues fermentations en fûts ou cuves, respectant le terroir et la typicité du cépage.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un climat semi-continental caractérisé par des étés chauds et des automnes frais, propice à la production de grands blancs aromatiques et de liquoreux remarquables. La diversité des sols — marno-calcaires, gréseux, granitiques — forge le caractère unique de chaque vin. La tradition viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, mais s’est particulièrement illustrée au Moyen Âge et à la Renaissance, Alsace devenant synonyme d’excellence pour ses cépages nobles et ses vins de terroir.

Ce Pinot Gris Vendanges Tardives s’associera à merveille avec du foie gras, l’un des grands classiques régionaux, dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur et la complexité du vin. Il sublimera également une volaille à la crème, des fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne, ou encore des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques, du fait de ses notes moelleuses et intensément fruitées.

Pour en apprécier toute la richesse aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer légèrement, en l’ouvrant un quart d’heure avant dégustation, afin de révéler l’élégance de ses arômes de miel, de fruits confits et de pâte de coing. Ce vin révèle tout son potentiel aussi bien en dégustation immédiate que conservé quelques années de plus en cave.