Vins Alsace Cave stephane berg - 1998

Ce vin blanc sec de la Cave Stéphane Berg, millésime 1998, est une belle expression de l’Alsace. Si la fiche ne mentionne pas explicitement le ou les cépages, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage typique de la région ou d’un mono-cépage comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou éventuellement le Pinot Gris, ces variétés étant emblématiques de l’appellation Alsace Vin de France. Issu d’une récolte de 1998, ce vin bénéficie du potentiel de garde caractéristique des blancs alsaciens, qui gagnent en complexité avec le temps. Le terroir alsacien, composé de sols variés (granitiques, calcaires, schisteux), confère aux vins une belle minéralité. La vinification traditionnelle sur lies fines renforce la texture et la persistance en bouche, tandis que le profil sec assure fraîcheur et finesse aromatique.

L’Alsace est une région viticole située au nord-est de la France, à la frontière avec l’Allemagne. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids mais ensoleillés, favorisés par la protection des Vosges qui limitent les précipitations. Ce microclimat unique permet une maturation lente et régulière des raisins, idéale pour la production de grands vins blancs, reconnus pour leur pureté aromatique et leur capacité à exprimer le terroir. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, et la région est aujourd’hui l’une des références mondiales pour les vins blancs secs et aromatiques.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés aux saveurs franches et délicates. Avec ses notes évoluées, il sublimera un poisson en sauce au beurre blanc, des crustacés, une choucroute de la mer ou des asperges alsaciennes. Les plats traditionnels de la région, comme la tarte flambée (flammekueche) ou le baeckeoffe, constitueront également de belles alliances, tout comme un fromage de chèvre légèrement affiné ou un munster doux.

Ce vin se déguste idéalement entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique acquise au fil des années, sans masquer sa fraîcheur. Pensez à le carafoter une vingtaine de minutes avant le service si vous souhaitez ouvrir le bouquet d’un vin ayant longuement évolué en cave. Profitez de cette bouteille patinée par le temps pour une belle expérience de dégustation.