Vins Alsace Frédéric Moschel - Trovium - 2013

La cuvée Trovium 2013 du domaine Frédéric Mochel est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, en France. Cette cuvée porte toute la signature du domaine, reconnu pour son savoir-faire et sa discrétion, mêlant interprétation moderne et respect des traditions. Bien que la mention précise des cépages ne soit pas disponible pour cette cuvée, l’Alsace est réputée pour ses vins blancs élaborés à partir de variétés nobles telles que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat, souvent vinifiés séparément mais parfois assemblées dans des cuvées spéciales. Le millésime 2013 a offert un climat contrasté, débutant frais pour se terminer en douceur, permettant une maturation lente des raisins et apportant ainsi une belle complexité aromatique et une acidité équilibrée. La vinification généralement pratiquée par Frédéric Mochel met l’accent sur la pureté du fruit, l’expression du terroir, avec un élevage principalement en cuves inox ou en foudres traditionnels afin de révéler la minéralité du vin.

L’Alsace est une région viticole à part, nichée au pied des Vosges, bénéficiant d’un microclimat sec et ensoleillé ainsi que de sols exceptionnellement variés : granitiques, marneux, calcaires ou gréseux. Ce terroir donne naissance à des vins à la fois raffinés, racés et dotés d’une grande typicité. L’histoire viticole alsacienne est pluriséculaire et fortement marquée par l’influence conjointe des cultures françaises et germaniques, qui se retrouvent dans l’architecture des villages, le style des crus et dans la gastronomie régionale.

Ce blanc sec à la personnalité affirmée se mariera parfaitement avec la cuisine alsacienne, comme une choucroute de poisson ou des quenelles de brochet à la crème. Il accompagnera également à merveille des fruits de mer, des poissons grillés, une volaille rôtie ou des fromages à pâte pressée. Pour une touche plus originale, servez-le avec des sushis ou des plats asiatiques parfumés au gingembre.

Afin de profiter pleinement de son équilibre et de sa fraîcheur, dégustez la cuvée Trovium 2013 entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes au préalable pour révéler la palette aromatique typique de la région et de ce beau millésime.