Vins Alsace David Ermel - 2018

Avis Viniou

Ce vin rouge 2018 du domaine David Ermel, élaboré en Alsace sous l’appellation Vin de France, se distingue avant tout par son originalité, la région étant surtout renommée pour ses vins blancs. Bien que l’indication cépage ne soit pas précisée, il est probable que ce vin soit issu du Pinot Noir, seul cépage rouge traditionnellement cultivé et reconnu en Alsace. Issu du millésime 2018, une année chaude et généreuse, ce vin révèle une belle maturité du raisin, offrant des arômes de petits fruits rouges bien mûrs, des notes de cerise et une touche épicée. La vinification en sec met en avant la pureté du fruit, portée par un élevage généralement soigné, souvent réalisé en cuve inox ou en foudre pour ne pas masquer le caractère délicat du cépage.

L’Alsace, à l’est de la France, jouit d’un climat semi-continental favorable à une agriculture viticole de grande finesse. Bordée par les Vosges, la région bénéficie d’une protection contre les intempéries, ce qui favorise l’ensoleillement et contribue à la belle maturité des raisins rouges en année clémente. Les sols marno-calcaires, granitiques ou encore schisteux de la région confèrent une typicité et une grande finesse à ses vins. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par son appartenance à l’Empire romain, son partage entre la France et l’Allemagne, et un savoir-faire séculaire toujours renouvelé.

Ce Pinot Noir alsacien sec, au profil fruité et élégant, accompagnera parfaitement des charcuteries artisanales, une tarte flambée traditionnelle ou même une volaille rôtie aux herbes. Il saura aussi sublimer une quiche lorraine ou des plats à base de champignons, sans oublier les grillades estivales de viande blanche.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cela permettra d’exprimer tout son fruité et sa finesse sans que l’alcool ne prenne le dessus, et de savourer au mieux l’équilibre et la fraîcheur qui caractérisent les rouges d’Alsace. Pensez à l’ouvrir un peu à l’avance pour qu’il s’épanouisse pleinement.