Vins Alsace Domaine Bohn - En Vrac - 2024

La cuvée En Vrac 2024 du Domaine Bohn est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, une terre de tradition pour les grands blancs français. Élaboré en Vin de France, ce vin échappe à certaines contraintes du cahier des charges d’appellations plus strictes et offre souvent des approches plus libres ou créatives. Ce millésime 2024, encore très jeune, exprime pleinement la fraîcheur de sa jeunesse : robe pâle aux reflets cristallins, nez floral et fruité, bouche vive, droite et sans lourdeur. Les raisins sont issus des coteaux argilo-calcaires de Reichsfeld que le Domaine Bohn cultive de façon engagée en bio et en biodynamie. Selon leurs habitudes, la vinification se fait de manière peu interventionniste, avec un minimum de soufre, afin de préserver l’expression pure du fruit et du terroir.

L’Alsace, au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais surtout par une faible pluviométrie grâce à l’effet de « fœhn » provoqué par les montagnes. Ce microclimat sec et ensoleillé est idéal pour la culture des cépages blancs, dont la région s’est fait la spécialité. Les sols variés, surtout marno-calcaires et gréseux, confèrent aux vins alsaciens une grande finesse et une typicité marquée. Depuis le Moyen Âge, l’Alsace produit des vins blancs réputés pour leur pureté aromatique, leur fraîcheur et leur capacité à refléter la diversité des terroirs.

La cuvée En Vrac se prête à de nombreux accords gastronomiques où sa vivacité et sa franchise aromatique feront merveille. Il accompagnera avec justesse les spécialités alsaciennes comme une tarte flambée ou une choucroute de poisson, mais aussi des huîtres, des sashimis ou un ceviche pour jouer sur la fraîcheur. Plus simplement, il sublimera une salade de chèvre chaud ou un fromage frais aux herbes.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce vin encore jeune, je vous recommande de le servir à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage, surtout dans sa prime jeunesse, pourra aider à l’ouvrir et révéler toute sa délicatesse. Bonne dégustation !